Кейс «Шаурма Шоп»: Рост выручки УК в 2.3 раза за 10 месяцев
Как мы построили управляющий уровень CEO-1, запустили собственный Торговый Дом, внедрили аттестацию персонала и превратили франчайзинговую сеть в системный бизнес.
Использованные модули
- Разработка стратегии развития
- Формирование команды CEO-1 и KPI
- Создание бизнес-юнита Торговый Дом
- Стандартизация HR-блока и онбординга
Исходная ситуация
Проблемы, с которыми сеть «Шаурма Шоп» зашла в проект
До начала системной работы операционное управление полностью замыкалось на собственнике, а сеть искала пути масштабирования без инструментов контроля.
Дорожная карта (10 месяцев работы)
Что было сделано управляющей командой «Консилиум»
Системная трансформация охватила 5 последовательных проектов от стратегии до HR-контура.
Разработка стратегии и систематизация процессов
Зафиксировали письменную стратегию сети. Внедрили единый стандарт отчётности, описали бизнес-процессы, регламенты и должностные инструкции.
Посмотреть детали модуля Стратегии →Сформировали уровень CEO-1 и оцифровали KPI
Наняли и ввели в должность руководителя запуска, сопровождения, финансового менеджера и руководителя ТД. Внедрили годовой план с еженедельными планерками «План / Факт».
Изучить услугу Оргструктуры и KPI →Запуск бизнес-юнита «Торговый Дом»
Выделили продажи франчайзи в отдельный центр прибыли со своей юнит-экономикой, ОПиУ и финмоделью. Упорядочили регулярные поставки в точки.
Узнать подробнее о настройке ОПиУ и Финмодели →Запуск системы работы с партнёрами и Слёта франчайзи
Разработали технологию проведения регулярных слётов сети, сформировали рейтинг партнеров и наладили канал повторных продаж точек.
Стандартизация HR-блока и аттестация
Создали единый стандарт онбординга и систему аттестации персонала сети. Сформировали корпоративную культуру и инструменты адаптации.
Подробнее о стандартах и ЛНА →Финансовые показатели до и после (за 10 месяцев)
Динамика развития управляющей компании и франчайзинговой сети с сентября 2025 по июль 2026 года.
| Метрика | Было (Сентябрь 2025) | Стало (Июль 2026) | Прирост |
|---|---|---|---|
| Выручка УК в месяц | 3,8 млн ₽ | 8,8 млн ₽ | x2,3 (в 2.3 раза) |
| Чистая прибыль Торгового Дома | 67 000 ₽ | 635 000 ₽ | x9,5 (в 9.5 раз) |
| Выручка Торгового Дома | 678 000 ₽ | 2 673 000 ₽ | x3,9 (в 3.9 раза) |
| Средняя выручка партнёра-франчайзи | 830 000 ₽ | 1 200 000 ₽ | +44% |
| Совокупная выручка сети в месяц | 45 млн ₽ | 91 млн ₽ | x2 (в 2 раза) |
Измеримый результат
Качественные трансформации в бизнесе
Сформирован сильный слой CEO-1
Операционные задачи больше не стекаются на собственника. Направлениями руководят профильные менеджеры с чёткими KPI.
Новый независимый центр прибыли
Торговый Дом генерирует стабильную чистую прибыль за счет эффективных поставок всей сети франчайзи.
Системное удержание франчайзи
Партнеры видят прозрачный рейтинг, понимают критерии роста и получают помощь в повышении средней выручки точки.
Стандартизация и готовность к масштабу
Сеть получила единые стандарты онбординга, аттестации и регламенты, позволяющие открывать новые точки без потери качества.
Руководители проекта
Кто вел проект трансформации
Дмитрий Лобанов
Старший партнёр УК «Консилиум»
Лично руководил созданием стратегии компании, оцифровкой финансовой модели ОПиУ и стандартизацией HR-процессов сети.
Профиль партнёра →
Андрей Чубков
Старший партнёр УК «Консилиум»
Лично руководил формированием уровня CEO-1, запуском бизнес-юнита Торговый Дом и регулярным менеджментом.
Профиль партнёра →Хотите построить системную модель управления сетью?
Запишитесь на 1.5-часовой Экспресс-аудит. Разберём вашу текущую структуру, найдем скрытый потенциал роста и предложим план изменений.
Запишитесь на 1.5-часовой Экспресс-аудит
Разберём текущую модель управления вашего бизнеса, найдем зоны финансовых потерь и предложим пошаговую дорожную карту систематизации.